Кансервы вельмі свежыя
Асноўная прычына, па якой большасць людзей адмаўляецца ад кансерваў, заключаецца ў тым, што яны лічаць кансервы несвежымі.
Гэта прадузятасць заснавана на стэрэатыпах спажыўцоў аб кансервах, якія прымушаюць іх атаясамліваць працяглы тэрмін захоўвання з несвежестью.Аднак кансервы - гэта такі доўга захоўваецца свежы прадукт з вялікім тэрмінам захоўвання.
1. Свежае сыравіну
Каб забяспечыць свежасць кансерваў, вытворцы кансерваў старанна адбіраюць свежыя прадукты ў сезон.Некаторыя брэнды нават ствараюць свае ўласныя пасадачныя і рыбалоўныя базы, а таксама ствараюць заводы паблізу для арганізацыі вытворчасці.
2. Кансервы маюць працяглы тэрмін захоўвання
Прычына доўгага захоўвання кансерваў у тым, што ў працэсе вытворчасці кансервы падвяргаюцца вакуумнай герметызацыі і высокатэмпературнай стэрылізацыі.Вакуумнае асяроддзе прадухіляе кантакт стэрылізаванай пры высокай тэмпературы ежы з бактэрыямі ў паветры, прадухіляючы заражэнне ежы бактэрыямі ў крыніцы.
3.Увогуле кансерванты не патрэбныя
У 1810 годзе, калі з'явіліся кансервы, сучасныя харчовыя кансерванты, такія як сорбиновая і бензойная кіслата, яшчэ не былі вынайдзеныя.Каб падоўжыць тэрмін прыдатнасці ежы, людзі выкарыстоўвалі тэхналогію кансервавання для вырабу ежы ў банкі.
Калі справа даходзіць да кансерваў, першая рэакцыя большасці людзей - «адмовіцца».Людзі заўсёды думаюць, што кансерванты могуць падоўжыць тэрмін прыдатнасці ежы, а кансервы звычайна маюць працяглы тэрмін захоўвання, таму многія памылкова думаюць, што ў кансервы павінна быць дададзена шмат кансервантаў.У кансервы шмат кансервантаў, як кажуць у народзе?
кансервант?Зусім не!У 1810 годзе, калі на свет з'явіліся банкі, з-за таго, што тэхналогія вытворчасці не адпавядала стандартам, немагчыма было стварыць вакуумнае асяроддзе.Каб падоўжыць тэрмін прыдатнасці ежы, вытворцы ў той час маглі дадаваць у яе кансерванты.Цяпер, у 2020 годзе, узровень развіцця навукі і тэхналогій быў вельмі высокім.Чалавек можа ўмела стварыць вакуумнае асяроддзе для забеспячэння гігіены ежы, каб астатнія мікраарганізмы не маглі расці без кіслароду, каб ежа ў банках магла захоўвацца на працягу доўгага часу.
Таму пры цяперашняй тэхналогіі няма неабходнасці дадаваць у яго кансерванты.У дачыненні да кансерваў у большасці людзей да гэтага часу шмат непаразуменняў.Вось некалькі рашэнняў:
1. Кансервы не свежыя?
Асноўная прычына, па якой многія людзі не любяць кансервы, заключаецца ў тым, што яны лічаць кансервы несвежымі.Большасць людзей падсвядома атаясамліваюць «доўгі тэрмін захоўвання» і «несвежы», што насамрэч няправільна.У большасці выпадкаў кансервы нават больш свежыя, чым садавіна і гародніна, якія вы купляеце ў супермаркеце.
Многія кансервавыя заводы будуць ствараць свае пасадачныя базы побач з заводамі.У якасці прыкладу возьмем кансерваваныя памідоры: на самай справе збор, падрыхтоўка і запячатванне памідораў займае менш за суткі.Як яны могуць быць больш свежымі, чым большасць садавіны і агародніны за кароткі час!У рэшце рэшт, да таго, як спажыўцы купілі іх, так званая свежая садавіна і гародніна ўжо выпрабавалі 9981 цяжкасць і страцілі шмат пажыўных рэчываў. На самай справе большасць кансерваў больш пажыўныя, чым свежыя прадукты, якія вы ясьце
2. Так доўгі тэрмін захоўвання, што адбываецца?
Адну з прычын доўгага тэрміну захоўвання слоікаў мы ўжо згадвалі, то ёсць вакуумную сераду, а другую - стэрылізацыю пры высокай тэмпературы.Высокатэмпературная стэрылізацыя, таксама вядомая як пастэрызацыя, дазваляе стэрылізаванай пры высокай тэмпературы ежы больш не кантактаваць з бактэрыямі ў паветры, што называецца прадухіленнем заражэння ежы бактэрыямі з крыніцы.
3. Кансервы, вядома, не так пажыўныя, як свежыя прадукты!
Недастатковае харчаванне - другая прычына, па якой спажыўцы адмаўляюцца купляць кансервы.Ці сапраўды гэтыя кансервы пажыўныя?Фактычна, тэмпература апрацоўкі мясных кансерваў складае каля 120 ℃, тэмпература апрацоўкі кансерваванай гародніны і садавіны не перавышае 100 ℃, у той час як тэмпература нашага штодзённага прыгатавання складае больш за 300 ℃.Такім чынам, страты вітамінаў у працэсе кансервавання будуць перавышаць страты пры жарке, жарке, жарке і варэнні?Больш за тое, самым аўтарытэтным доказам для ацэнкі свежасці ежы з'яўляецца прагляд ступені першапачатковых пажыўных рэчываў у ежы.
Час публікацыі: 8 жніўня 2020 г