Калісьці сардзіны, якія лічыліся «асноўным прадуктам харчавання», цяпер знаходзяцца на пярэднім краі глабальнай рэвалюцыі ў галіне морапрадуктаў. Гэтыя маленькія рыбкі, багатыя амега-3 тлустымі кіслотамі, з нізкім утрыманнем ртуці і здабытыя ўстойлівым чынам, пераасэнсоўваюць рацыёны, эканоміку і экалагічныя практыкі ва ўсім свеце.
【Асноўныя падзеі】
1. Здароўе Craze сустракаецца з устойлівым развіццём
• Дыетолагі называюць сардзіны «суперфудам», бо адна банка забяспечвае 150% сутачнай нормы вітаміна B12 і 35% кальцыя.
• «Гэта найлепшы фастфуд — без падрыхтоўкі, без адходаў і з вугляродным следам у разы менш, чым у ялавічыны», — кажа марскі біёлаг доктар Алена Торэс.
2. Зрух рынку: ад «таннай ежы» да прэміяльнай прадукцыі
• Сусветны экспарт сардзін вырас на 22% у 2023 годзе дзякуючы попыту ў Паўночнай Амерыцы і Еўропе.
• Такія брэнды, як Ocean's Goldnow, прапануюць «рамесныя» сардзіны ў аліўкавым алеі, арыентуючыся на міленіялаў, якія клапоцяцца пра сваё здароўе.
3. Гісторыя поспеху ў ахове прыроды
• Рыбалоўства сардзін у Атлантычным і Ціхім акіянах атрымала сертыфікацыю MSC (Марскі апякунскі савет) за ўстойлівую практыку.
• «У адрозненне ад тунца, якога пералоўліваюць, сардзіны хутка размнажаюцца, што робіць іх аднаўляльнай рэсурсам», — тлумачыць эксперт па рыбалоўстве Марк Чэнь.
Час публікацыі: 21 мая 2025 г.