Працэс разліву напояў: як гэта працуе
Працэс разліву напояў — гэта складаная працэдура, якая ўключае ў сябе некалькі этапаў, ад падрыхтоўкі сыравіны да ўпакоўкі гатовай прадукцыі. Каб забяспечыць якасць, бяспеку і смак прадукцыі, працэс разліву павінен старанна кантралявацца і выконвацца з выкарыстаннем сучаснага абсталявання. Ніжэй прыведзены тыповы працэс разліву напояў.
1. Падрыхтоўка сыравіны
Перад напаўненнем неабходна падрыхтаваць усю сыравіну. Падрыхтоўка залежыць ад тыпу напою (напрыклад, газаваныя напоі, фруктовыя сокі, бутэлькаваная вада і г.д.):
• Ачыстка вады: Для бутэляванай вады або напояў на воднай аснове вада павінна прайсці розныя працэсы фільтрацыі і ачысткі, каб адпавядаць стандартам пітной вады.
• Канцэнтрацыя і купажаванне соку: для фруктовых сокаў канцэнтраваны сок рэгідратуецца вадой, каб аднавіць першапачатковы смак. Дадатковыя інгрэдыенты, такія як падсалодвальнікі, рэгулятары кіслотнасці і вітаміны, дадаюцца па меры неабходнасці.
• Вытворчасць сіропу: Для салодкіх напояў сіроп рыхтуюць шляхам растварэння цукру (напрыклад, цукрозы або глюкозы) у вадзе і награвання яго.
2. Стэрылізацыя (пастэрызацыя або высокатэмпературная стэрылізацыя)
Большасць напояў перад разлівам праходзяць працэс стэрылізацыі, каб забяспечыць іх бяспеку і падоўжыць тэрмін захоўвання. Распаўсюджаныя метады стэрылізацыі ўключаюць:
• Пастэрызацыя: напоі награваюцца да пэўнай тэмпературы (звычайна ад 80°C да 90°C) на працягу пэўнага часу, каб знішчыць бактэрыі і мікраарганізмы. Гэты метад звычайна выкарыстоўваецца для сокаў, малочных напояў і іншых вадкіх прадуктаў.
• Высокатэмпературная стэрылізацыя: выкарыстоўваецца для напояў, якія патрабуюць працяглага захоўвання, такіх як сокі ў бутэльках або напоі на аснове малака. Гэты метад гарантуе бяспеку напою на працягу доўгага часу.
3. Начынне
Напаўненне з'яўляецца найважнейшым этапам вытворчасці напояў, і звычайна яго падзяляюць на два асноўныя тыпы: стэрыльнае напаўненне і звычайнае напаўненне.
• Стэрыльнае разліванне: пры стэрыльным разліве напой, упаковачная ёмістасць і абсталяванне для разліву захоўваюцца ў стэрыльных умовах, каб пазбегнуць забруджвання. Гэты працэс звычайна выкарыстоўваецца для хуткапсавальных напояў, такіх як сокі або малочныя прадукты. Стэрыльныя вадкасці выкарыстоўваюцца ў працэсе разліву, каб прадухіліць трапленне бактэрый у ўпакоўку.
• Звычайнае напаўненне: звычайнае напаўненне звычайна выкарыстоўваецца для газаваных напояў, піва, бутэляванай вады і г.д. Пры гэтым метадзе паветра з кантэйнера выдаляецца, каб прадухіліць бактэрыяльнае забруджванне, а затым вадкасць напаўняецца ў кантэйнер.
Абсталяванне для разліву: Сучасныя працэсы разліву напояў выкарыстоўваюць аўтаматызаваныя машыны для разліву. У залежнасці ад тыпу напою, машыны маюць розныя тэхналогіі, такія як:
• Машыны для разліву вадкасцей: яны выкарыстоўваюцца для негазаваных напояў, такіх як вада, сок і гарбата.
• Машыны для разліву газаваных напояў: гэтыя машыны спецыяльна распрацаваны для газаваных напояў і маюць функцыі, якія прадухіляюць страту вугляроду падчас разліву.
• Дакладнасць напаўнення: Машыны для напаўнення здольныя дакладна кантраляваць аб'ём кожнай бутэлькі або банкі, забяспечваючы кансістэнцыю прадукту
Час публікацыі: 02 студзеня 2025 г.