Працэс запаўнення напояў: як гэта працуе
Працэс запаўнення напояў - гэта складаная працэдура, якая ўключае ў сябе некалькі этапаў: ад падрыхтоўкі сыравіны да канчатковай упакоўкі прадуктаў. Каб забяспечыць якасць, бяспеку і густ прадукцыі, працэс напаўнення павінен быць старанна кантраляваны і ажыццяўляцца з дапамогай перадавога абсталявання. Ніжэй прыведзена разбор тыповага працэсу запаўнення напояў.
1. Падрыхтоўка сыравіны
Перад запаўненнем усё сыравіну павінна быць падрыхтавана. Падрыхтоўка вар'іруецца ў залежнасці ад тыпу напою (напрыклад, газаваныя напоі, фруктовыя сокі, ваду ў бутэльках і г.д.):
• Лячэнне вады: для вады ў бутэльках ці на воднай аснове вада павінна праходзіць розныя працэсы фільтрацыі і ачысткі, каб адпавядаць стандартам пітной вады.
• Канцэнтрацыя соку і змешванне: Для фруктовых сокаў канцэнтраваны сок рэгіструецца вадой, каб аднавіць першапачатковы водар. Пры неабходнасці дадаюцца дадатковыя інгрэдыенты, такія як падсалодвальнікі, кіслотныя рэгулятары і вітаміны.
• Вытворчасць сіропу: для салодкіх напояў сіроп рыхтуецца шляхам растварэння цукру (напрыклад, цукрозы або глюкозы) у вадзе і нагрэву.
2. Стэрылізацыя (пастэрызацыя або высокатэмпературная стэрылізацыя)
Большасць напояў перажываюць працэс стэрылізацыі, перш чым запоўніць, каб пераканацца, што яны застаюцца ў бяспецы і маюць больш працяглы тэрмін захоўвання. Агульныя метады стэрылізацыі ўключаюць:
• Пастэрызацыя: напоі награваюцца да пэўнай тэмпературы (звычайна 80 ° С да 90 ° С) на працягу ўстаноўленага перыяду для знішчэння бактэрый і мікраарганізмаў. Гэты метад звычайна выкарыстоўваецца для сокаў, малочных напояў і іншых вадкіх прадуктаў.
• Высокатэмпературная стэрылізацыя: выкарыстоўваецца для напояў, якія маюць патрэбу ў доўгай устойлівасці паліцы, напрыклад, у бутэльках з бутэлькамі або напоямі на малочнай аснове. Гэты метад гарантуе, што напой застаецца ў бяспецы на працягу доўгага перыяду.
3. Напаўненне
Напаўненне - гэта крытычная стадыя вытворчасці напояў, і звычайна яна падзелена на два асноўныя тыпы: стэрыльнае напаўненне і рэгулярнае напаўненне.
• Стэрыльная начынне: у стэрыльнай начынні, напой, ўпаковачны кантэйнер і абсталяванне для напаўнення захоўваюцца ў стэрыльным стане, каб пазбегнуць забруджвання. Гэты працэс звычайна выкарыстоўваецца для хутка псуюцца напояў, такіх як сокі ці малочныя прадукты. Стэрыльныя вадкасці выкарыстоўваюцца ў працэсе напаўнення, каб прадухіліць уезд у пакет любых бактэрый.
• Рэгулярнае напаўненне: рэгулярнае напаўненне звычайна выкарыстоўваецца для газаваных напояў, піва, вады ў бутэльках і г.д. У гэтым метадзе паветра эвакуіруецца з кантэйнера, каб прадухіліць забруджванне бактэрый, а затым вадкасць запаўняецца ў кантэйнер.
Абсталяванне для запаўнення: сучасныя працэсы запаўнення напояў выкарыстоўваюць аўтаматызаваныя машыны для напаўнення. У залежнасці ад тыпу напою, машыны маюць розныя тэхналогіі, такія як:
• Вадкія машыны для напаўнення: яны выкарыстоўваюцца для небароненых напояў, такіх як вада, сок і гарбату.
• Напаўняльныя машыны для напаўнення напояў: гэтыя машыны спецыяльна распрацаваны для газаваных напояў і ўключаюць функцыі для прадухілення страты газавання падчас напаўнення.
4
Час паведамлення: студзень-02-2025